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懶人煮湯法

作者 dummycat (幸福的小蝸牛^^) 站內 cookclub

標題 懶人煮湯法。^^

時間 Wed Feb 4 14:26:45 2004

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這陣子天氣實在滿冷的，提供大家幾個簡單的懶人煮湯法，

在冷颼颼的天氣裡不想外出，還是可以喝上一碗熱呼呼的湯。^^







味噌湯。^^




超市賣的味噌便利包，一包9元或10元，

一人份的話，放三分之一味道就很重了，

喜歡濃一點的話可以酌量放到二分之一。^^




買一、兩盒嫩豆腐放在冰箱，可以冷藏三個禮拜，

煮湯的時候，水滾了先放味噌下去攪拌溶解，

將豆腐切塊放入，如果有洋蔥的話可以切丁一起放入，

起鍋前灑點柴魚片跟蔥花，我會加一點點魚露醬油，

不需要添加鹽，因為味噌本身的濃度夠的話，已經夠鹹了。^^




如果只有味噌跟豆腐也沒關係，一樣很好喝喔。




我習慣添加三分之一個洋蔥切丁，湯頭會變很好，

小火燉煮個半個鐘頭，味噌的味道會整個滲入豆腐裡頭喔。^^




味噌湯比較耗時，如果煮的時間不夠，豆腐白白的沒啥味道。




長期盯著電腦螢幕的朋友，要多喝味噌湯喔，

維生素B群豐富，對於促進新陳代謝也很有幫助。^^







此外，最簡單的就是海帶蛋花湯。




去超市買一包乾燥的海帶，開水煮沸，撒一小把海帶，

記住，千萬不要撒太多，海帶會迅速膨脹，

然後打個蛋花，加點鹽、胡椒粉，味道就很棒嚕。^^




超市賣的乾燥海帶，有單純的海帶，

也有添加香菇雞茸或海鮮料的，價位稍貴了一點。




如果沒有雞蛋，單純煮海帶湯也很好喝喔。^^


還有，就是貢丸湯。


義美的貢丸不錯吃，買一包放冷凍庫，
要煮的時候劃個十字切口，湯品完成灑一點芹菜。


這是懶人煮法，什麼都不用想，
丟幾顆貢丸下鍋，起鍋前調味就可以嚕。^^




以上三種湯品都還滿簡單的，希望對大家有幫助。^^


如果你煮冷凍水餃，也可以把煮水餃的沸水留下來，
直接打一個蛋進去煮湯，有點濃稠的的感覺，
而且水餃餡的味道會滲入湯裡頭，會比清湯好喝。
又有水餃又有湯，簡單的晚餐就完成了。^^




對了，還有一種簡單的玉米濃湯作法，
不過需要的材料跟器材比較多一點。
這方法是賣早餐的阿姨教我的。^^


首先把土司、玉米粒放進果汁機打碎，
再倒進煮開的水裡頭，加入一杯鮮奶拌勻，
小火熬煮個十分鐘就可以起鍋，
加點鹽、黑胡椒粉，保證香濃好喝。^^


土司取代麵粉，不需要先用奶油拌炒麵粉做湯底，
起鍋前也不需要加太白粉勾芡，製造濃稠的效果。
因為土司本身已經包含奶油跟麵粉的成份，
所以煮出來的濃湯絕對香濃好喝。^^


如果有馬鈴薯一起滾的話就更棒了，
除了鮮奶外，也可以添加起司片，
味道會更香濃喔，有烤箱的話可以做成酥皮濃湯。^^


此外，現在超市都有各式義大利香料粉，
我會用香草來取代黑胡椒粉，味道會更棒喔。^^


不過這道湯品比較費時。大家還是先試試前述的三道湯品好了。^^




至於甜湯，我也來提供兩道甜湯好嚕。^^


第一個是紅棗桂圓湯。是網路轉寄的湯品，對眼睛很好。
所用的材料是十二顆帶核的龍眼乾、四粒紅棗、一小把枸杞。
紅棗不必先浸泡，用小刀劃上個十字，
將所有材料放入馬克陶瓷杯中，注入八分滿的冷開水。
蓋上瓷蓋子，放入電鍋中，外鍋放兩格水，蒸好即可飲用。


眼睛時常乾澀的人，或是長期接觸電腦的人，都可以試試。


改良式的甜湯，紅棗加枸杞，依照上述方法放入電鍋，
偷懶的煮法是將紅棗跟枸杞直接丟進水壺中，
依照正常煮開水的方式，多沸滾個15分鐘就ok嚕。^^


對女孩子很好喔，尤其是冬天手腳冰冷的，可以改善血液循環。^^
還有可以促進新陳代謝，幫助減肥（不要加冰糖喔），
常喝的話，皮膚也會水噹噹喔。^^




第二個是紅棗黑木耳甜湯，女孩子常喝可以促進胸部增長。^^


紅棗10-12顆，黑木耳一小片（布丁盒口徑大小就好），
將黑木耳切絲，紅棗剝開取出內核，一同放入鍋中小火燉煮，
約15-20分鐘，依個人喜好酌量添加冰糖。


熱熱的喝還不錯，夏天的時候放進冰箱當冰品也可以喔。^^


黑木耳有活血作用，可以促進血液循環，孕婦不宜喔。


至於到底會不會從B-cup變成C-cup~~~自己試了就知道嚕。^^




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茄汁鯖魚麵

作者 deliver (Sasha) 看板 cookclub

標題 [心得]懶人麵

時間 Sat Apr 10 16:52:28 2004




1.茄汁鯖魚麵(1人份)

同學發明的 這超好吃的

準備一罐茄汁鯖魚罐頭,沙茶醬,蛋1顆,麵(什麼麵都行,冷藏生麵條或營養麵條)

在鍋子中加2碗水,把麵丟下去煮,然後放約半罐罐頭進去,還有沙茶醬適量,快起鍋時加蛋

進去就完成了.

不太需要加鹽 因為本身味道就重

如果覺得不夠鹹再自己調味

懶人麵

作者 bestpeggy (....) 看板 cookclub

標題 [食譜] 自製懶人麵分享

時間 Thu Apr 7 13:10:56 2005

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食材：1.拉麵麵條一球

2.蔥一根

3.魚板

4.豬肉絲

5.蛤蜊5.6顆

6.適量青江菜




煮法：1.先把拉麵煮八分熟，撈起來置於一旁（用香油拌一下）

2.接著把2,3,4,5的材料一起丟進另一鍋滾水中

3.最後把麵條跟青江菜放入鍋中

4.起鍋前加一點鮮味炒手調味一下就可以了




PS.1.蔥要切成蔥段，加多一點也無妨，比較有味道

2.如果不喜歡蔥可以把蔥換成乾香菇2.3朵，煮起來另有一番風味




＊這樣一餐大概20塊左右，很便宜，作法也很簡單方便，適合怕麻煩的懶人